Cakalang Bakar Sambal Matah. Menu hari ini adalah Cakalang Sambal Matah khas Bali. Sambal matah ini dibuat tentunya kreasi ala Jung. Cakalang suwir sambal matah. foto: Instagram/@damayanti.agnes.
Sajiakan bersama sambal matah dan nikmati dengan nasi hangat.
Resep Sambal Matah - Hampir sebagian besar kuliner nusantara pasti mempunyai makanan pendamping yang berupa sambal, salah satu Salah satu sambal yang paling terkenal adalah sambal matah yang berasal dari daerah bali.
Resep sambel matah seperti sambal bawang yang.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Cakalang Bakar Sambal Matah hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Cakalang Bakar Sambal Matah yuk!
Bahan Cakalang Bakar Sambal Matah
- Diperlukan of ikan cakalang.
- Sediakan of Bahan olesan ikan.
- Gunakan 1/4 sdt of garam.
- Siapkan 10 sdm of minyak goreng.
- Sediakan 1 batang of sereh (untuk kuas olesan).
- Sediakan of Bahan sambal.
- Gunakan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 4 batang of serai.
- Diperlukan 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Gunakan 2 buah of daun jeruk (skip krn stok habis).
- Dibutuhkan 1 buah of jeruk limau.
- Sediakan 6 sdm of minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng).
- Dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
- Siapkan 1/4 sdt of terasi sangrai.
- Dibutuhkan Sejumput of kaldu bubuk (optional).
Resep Sambal Matah - Seneng makan makanan pedas? Bagi para pecinta pedas tentunya sudah tidak asing lagi dengan sambal matah yang rasa pedasnya Terlebih jika disajikan dengan mie instan atau makanan yang dibakar seperti ikan bakar, ayam bakar, atau tempe goreng dan ikan asin. Siapa yang doyan banget makan pedas? Siapa yang doyan banget makan pedas?
Cara memasak Cakalang Bakar Sambal Matah
- Siapkan arang/sabut kelapa/arang kelapa/ media lain untuk bakar ikan. Suami pake sabut kelapa untuk bakar. Biar ada aroma khas enak..
- Sambil menunggu arang jadi. Bersihkan ikan cakalang dan potong-potong. Tebal sekitar 2-3 cm. Agar cepat matang saat dibakar. Lumuri jeruk nipis..
- Siapkan olesan ikan. 10 sdm minyak goreng dan 1/2 sdt garam. Kuasnya pake batang sereh yg digeprek. Agar dapat aroma wangi dari sereh..
- Bakar ikan hingga matang. Kira-kira 20-30 menit..
- Sambil menunggu ikan matang. Siapkan bahan sambal. Iris tipis bawang merah, cabe, 3 batang sereh (putihnya saja), daun jeruk. Siapkan mangkok. Beri 1/4sdt garam, 1/4sdt terasi sangrai, sejumput kaldu bubuk(optional). Panaskan minyak kelapa/ minyak goreng. Siramkan di irisan bahan sambal. Aduk-aduk sambil agak ditekan agar aroma bawang dan serai keluar. Beri perasan limau. Cek rasa..
Kamu pasti gak asing lagi dengan sambal matah. Sambal khas Bali ini sampai sekarang masih hits di banyak varian kuliner. Sambal matah berbahan dasar cabai rawit merah, bawang merah, garam, bawang putih, batang serai, daun jeruk purut, terasi, perasan jeruk nipis Lalu, campurkan bahan yang sudah diiris dengan terasi bakar dan diaduk hingga merata. Tuangkan minyak panas kedalam campuran bahan tadi, lalu tiriskan. Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. matah memiliki arti mentah.