Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox.
Kamu dapat membuat Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox!
Bahan Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox
- Sediakan 2 buah of bunga kecombrang yang masih kuncup.
- Sediakan 10-12 siung of bawang merah.
- Sediakan 5-6 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 8-10 buah of cabe rawit hijau.
- Diperlukan 2-3 buah of cabe rawit setan.
- Gunakan 2-3 batang of sereh, ambil yang berwarna putih.
- Dibutuhkan 6-8 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
- Sediakan 1/4 sdt of gula.
- Dibutuhkan sedikit of terasi, bakar sebentar.
- Dibutuhkan seiris of buah jeruk nipis (bisa juga pakai jeruk limau).
- Gunakan 1/4 sdt of kaldu jamur (optional).
- Gunakan 6-8 sdm of minyak goreng.
Cara memasak Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox
- Belah bunga kecombrang jadi 2 (dua) bagian, kemudian iris-iris tipis.Beri 1 (satu) sdt garam kemudian remas-remas dan biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kemudian tiriskan..
- Iris tipis bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit hijau, rawit setan, batang sereh dan daun jeruk..
- Campurkan irisan semua bahan dalam wadah sambil diremas-remas. Pelan-pelan, jangan sampai hancur. Gunakan sarung tangan plastik agar tangan tidak panas/pedas terkena cabe..
- Tambahkan gula, garam, terasi bakar dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata..
- Panaskan minyak pada wajan lalu siramkan ke bahan yang telah dicampur..
- Beri perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga merata. Koreksi rasa..
- Sambal matah kecombrang siap dihidangkan..