Sambal matah khas bali. Sambal kecombrang dan sambal matah ala chef terabal-abal sedunia. Sambal = a spicy condiment, chilli dish Have you been to Bali in Indonesia? It's called the Island of The Gods, for the abundance of.
Untuk resep sambal khas bali ini merupakan resep dasar sambal matah tanpa campuran seafood ataupun bahan pendamping lainnya.
Resep sambal matah ini merupakan resep yang paling utama untuk diketahui sebelum membuat olahan kreasi resep sambal matah.
COM - Bicara tentang sambal khas Bali, pasti yang pertama kali muncul adalah sambal matah.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Sambal matah khas bali hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sambal matah khas bali yuk!
Bahan Sambal matah khas bali
- Dibutuhkan sesuai selera of cabe rawit klo suka pedes tambah saja, iris tipis2.
- Sediakan secukupnya of garam.
- Dibutuhkan 2 sdm of terasi udang aku (banyak atau dikit sesuai selera ya).
- Sediakan sesuai selera of batang serai yg masih muda diiris tipis.
- Dibutuhkan of gula (boleh pake boleh nggak, aku sih ga pake).
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah iris tipis2 (mau dibanyakin terserah).
- Sediakan irisan of daun jeruk (optional).
- Gunakan of jeruk kikit (ada difoto bahan).
- Dibutuhkan 1/2 gelas kecil of minyak goreng (resep asli minyak kelapa).
- Diperlukan irisan of daun jeruk (optional).
- Diperlukan of jeruk sambal (yg kecil2 ada di foto bahan).
Padahal selain sambal matah, Bali memiliki beragam jenis sambal yang rasanya tak kalah pedas. Salah satunya sambal embe atau sambal goreng embe. Sambal matah khas bali ini adalah jenis sambel mentah dadakan yang enak terbuat dari bahan dan bumbu bali rasanya pedas namanya juga sambal dari bahan cabai rawit merah boleh campur cabai hijau/ijo, biasanya sebagai bumbu pelengkap makan ikan bakar, ayam bakar. Awalnya agak ragu, rasanya gimana yaa serba mentah.
Cara memasak Sambal matah khas bali
- Masukan semua bahan kecuali minyak goreng kedalam mangkok ya dan aduk2 agar menyatu..
- Panaskan minyak goreng setelah panas siramkan ke bahan2 yg sudah dicampur di mangkok tadi. Aduk2 sampai menyatu (ini cara asli orang bali, aslinya bukan pake minyak goreng tapi pake minyak kelapa asli tp krn ga ada jd pakai minyak goreng biasa tdk masalah).
- Karena buatku klo disiram minyak panas serai masih agak keras dan disimpan lama sih agak kurang awet sambelnya jadi aku tumis bentar supaya agak wangi dan serai agak mateng jadi empuk. Dan kalo ditumis agak tahan lama beberapa hari..
- Selamat mencoba ditunggu recooknya.
- Jeruk sambal/kikit/purut diiris dimasukan ke sambal agar wangi fresh.
- Banyak sedikitnya minyak itu selera ya, karena klo kebanyakan minyak juga ga baik jadi saya bikin tidak terlalu basah 😊.
Menurutku sambal matah khas bali ini termasuk sehat banget. Karena pakai minyak kelapa, dan serba mentah. Buat nya yang agak ribet itu, saat potong² bahan harus tipis². Sambal matah merupakan kuliner khas Bali yang disantap sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun ayam bumbu betutu. Sambal ini sudah cukup populer, bahkan sejumlah restoran di berbagai kota di tanah air telah menyajikan sambal ini.