Terong Ungu Sambal Bajak. Jika berbicara soal sambal, rasanya lidah langsung bergoyang. Salah satu hidangan pelengkap makan yang sangat cocok dipadukan dengan hampir semua jenis makanan seperti nasi, sayur, lalap, daging, seafood, dan masih banyak lagi. Terong/terung memiliki nama latin Solanum melongena, tanaman ini termasuk golongan sayuran buah, terung sangat digemari oleh masyarakat, selain rasanya yang enak harganya pun relatif murah.
Terong ungu sendiri merupakan jenis tanaman terong yang buahnya memiliki warna ungu dengan bentuk bulat memanjang dengan ukuran daun yang besar.
Warna bunganya mulai dari putih hingga ungu disertai dengan batang tanaman yang memiliki duri.
Sambal tumpang juga nyaris sama populernya dengan sambal terong.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Terong Ungu Sambal Bajak hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Terong Ungu Sambal Bajak yuk!
Bahan Terong Ungu Sambal Bajak
- Diperlukan 3 bh of Terong Ungu kecil.
- Diperlukan of Air.
- Dibutuhkan of Bumbu bumbunya :.
- Dibutuhkan 10 bh of Cabe Merah kriting.
- Sediakan 5 bh of Cabe Rawit merah.
- Dibutuhkan 5 of bt Bawang Merah.
- Gunakan 3 siung of Bawang Putih.
- Diperlukan 1 bh of Tomat.
- Sediakan 1 of bt kemiri.
- Dibutuhkan 1 sd teh of Garam.
- Diperlukan of Gula Merah.
- Dibutuhkan of Daun Salam.
- Dibutuhkan of Lengkuas.
- Gunakan of Sereh.
- Diperlukan of Terasi (sy skip stok abis).
Banyak juga yang menyukainya dari segi kekhasan rasa dan tingkat kepedasannya yang pas. Sambal bajak ini bisa kamu cobain kalau emang belum terbiasa makan sambal. Rasanya yang agak manis tidak terlalu membuat kamu kepedesan. Saat tumisan telah mendidih masukkan terong ke dalam tumisan satu persatu hingga air masak surut dan terong ungu terlihat layu dan matang.
Cara memasak Terong Ungu Sambal Bajak
- Cuci bersih terong ungu, potong 3 cm dan belah. Kemudian goreng / kukus / rebus sampe matang. Angkat dan tiriskan..
- Selagi menggoreng kita rebus duo cabe dan tomat kurleb 10 mnt. Setelahnya blander / uleg / haluskan. Iris cincang baput, bamer..
- Panaskan minyak, tumis duo bawang, kemudian cabe halus sampe harum. Masukkan terong ungu aduk sebentar..
- Tambahkan air secukupnya, garam gula merah, daun salam, sereh, lengkuas. Masak hingga air menyusut. Cek rasa jangan lupa..
- Siapkan piring. Sajikan..
Terong merupakan jenis tanaman hortikultura dari kelompok solonaceae (sebangsa terung-terungan). Terong banyak dibudidaya oleh masyarakat petani di Indonesia sebab mudah dalam Banyak ragam dan jenis terong yang ditanam seperti terong lalap, terong ungu, terong besar, dan lain sebagainya. Langkah-langkah membuat terong balado sambal ijo: Pertama-tama, cuci terong terlenbih dulu hingga bersih, Selanjutnya iris tipis-tipis sesuai selera anda terong yang sudah dicuci. Sambal bajak merupakan salah satu sambal yang cocok dijadikan teman nasi dan ayam goreng. Yuk simak resep sambal bajak tersebut di sini.