Sambal Bajak Ori dan Ati Sapi. Karna dulunya sambal ini menjadi menu yg disajikan istri para petani yg sedang membajak sawah. Karenanya nama sambal ini menjadi sambal. Resep sambal goreng kentang SAPI pakein pete.
Mirip dengan sambal terasi, bedanya sambal bajak memakai daun salam, serai dan lengkuas.
Ada juga pemakaian gula Jawa, terasi dan bawang.
Sambal bajak merupakan salah satu sambal yang cocok dijadikan teman nasi dan ayam goreng.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Sambal Bajak Ori dan Ati Sapi hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sambal Bajak Ori dan Ati Sapi yuk!
Bahan Sambal Bajak Ori dan Ati Sapi
- Diperlukan 150 gr of cabe merah.
- Diperlukan 50 gr of cabe rawit merah.
- Diperlukan 200 gr of tomat merah.
- Sediakan 100 gr of bawang merah.
- Dibutuhkan 50 gr of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of terasi.
- Diperlukan of Bumbu Cemplung:.
- Diperlukan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 1 iris of lengkuas geprek.
- Siapkan 1 btg of serei geprek.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 1 sdm of air asam jawa kental.
- Gunakan 3 sdm of guka merah sisir.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt of kaldu jamur/penyedap rasa.
Yuk simak resep sambal bajak tersebut di sini. Mulai dari sambal tomat, sambal terasi, sambal bawang, sambal mangga, sambal dabu-dabu, dan masih banyak lagi. Salah satu varian sambal yang tidak. Sambal goreng ati juga cocok untuk kamu sajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Cara membuat Sambal Bajak Ori dan Ati Sapi
- Siapkan bahan semuanya.kupas dan cuci bersih.Rebus ati sapi sampai matang.Potong2 cabe,bawang dan tomat.
- Goreng cabe,bawang,tomat dan terasi.sampai matang angkat tiriskan.Lalu uleg bersama garam dan gula merah.uleg kasar.
- Panaskan setengah sisa minya gorengan pertama.Lalu goreng lagi sambal yg sdh diuleg.masukkan daun salam,laoa,daun jeruk dan serei dan air asam jawa.Aduk rata. Sampai tanak.Tambahkan gula pasir,penyedap.Tes rasa sesuai selera ya.Lalu ambil setengah sambalnya untuk sambal ori.
- Sisa setengah sambal masukkan potongan hati sapi.aduk2 rata.Sampai tanak agar sambal awet..
- Siapkan wadah.Simpan dalam wadah tertutup ya.
Momen yang tepat adalah pada Lebaran Idul Fitri. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup. Dan buat kamu yang suka dengan pete. Memiliki komposisi baru, yakni: Sambal Belut Sambal Rempelo Ati Sambal Gongso Sambal Trasi Mateng Sambal Bajak. Daging sapi yang digepuk tipis dan dibaluri dengan bumbu rempah khas Waroeng SS menjadikannya lauk yang cocok disantap dengan.