Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hingga sekarang, saat saya telah berpisah dengan Jogya dan ayam bacem Mbok Kromonya, lebih dari sepuluh tahun yang lalu, saya masing teringat dengan rasanya yang khas dan. Ayam goreng yang direbus bersama dengan bumbu-bumbu dan gula merah lalu digoreng, memiliki rasa gurih dan manis.
Dengan racikan bumbu yang istimewa ala Bawean ini saya jamin Anda akan ketagihan, bumbunya sangat.
Sambal Bawang : Goreng cabai dan bawag di minyak panas sebentar saja, angkat, lalu ulek sampai halus.
Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir, kemudian kucuri dengan sedikit minyak panas sisa menggoreng cabe tadi.
Teman-teman dapat menyiapkan Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng!
Bahan Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng
- Sediakan 1 ekor of ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung).
- Siapkan 1 liter of air (bisa juga pake air kelapa).
- Gunakan of Bahan yang dihaluskan :.
- Dibutuhkan 3/4 sdt of jinten.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan of Bumbu lain :.
- Dibutuhkan 70 gram of gula merah, sisir.
- Sediakan 1 sdm of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdm of asam jawa, lumatkan dengan 100ml air.
- Sediakan 2 potong of lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 6 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 4 sdm of kecap manis.
- Gunakan of Bumbu sambal :.
- Dibutuhkan 6 of cabai merah keriting, haluskan.
- Sediakan 4 of cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha).
- Siapkan Sepotong of terasi, bakar dulu sebentar, haluskan.
- Siapkan secukupnya of Garam, gula merah.
- Gunakan 1 sdm of air asam jawa.
- Dibutuhkan 50-100 ml of air.
Langkah akhir, geprek ayam di atas cobek sabal bawang tadi. Cara Mudah Membuat Resep Ayam Goreng Kalasan Asli Dan Bahan Bumbu Sambalnya. Daripada kita membeli resep masakan ayam goreng kalasan di restaurant ataupun rumah makan di daerah kita, membuat sendiri resep ayam goreng kalasan ini tentu jauh lebih menguntungkan buat kantong bukan. Salah satu menu andalan sambal ala rumahan adalah sambal goreng ati.
Cara membuat Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng
- Rebus air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, dan semua bumbu lain hingga mendidih, masukkan ayam potong yang sudah dibersihkan. Aduk hingga bumbu rata.
- Tutup panci dan masak hingga mengering dan air habis. Jangan kelupaan supaya g kegosongan kaya punya saya.
- Goreng ayam sebentar dengan minyak agak banyak. Jadi deh ayam bacemnya.
- Pembuatan sambal : haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar. Goreng sebentar, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bahan sambal yang lain, aduk rata sampai sambal mengering.
- Sajikan dengan lalapan plus nasi hangat.
Menu yang satu ini banyak peminatnya. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup. Dan buat kamu yang suka dengan pete, bisa lho menambahkannya. Ayam Goreng Mbok Berek merupakan sebuah rumah makan waralaba ayam goreng tradisional khas Yogyakarta yang berpusat di Jakarta. Rumah makan ini didirikan oleh Ratna Djuwita Umiyatsih Rejeki atau Ny.