Ayam Geprek Crispy Sambal Matah. Selain dengan sambal bawang, resep ayam geprek diatas pas juga lho dinikmati beserta dengan sambal matah. Ya, sambal matah atau mentah yang merupakan kuliner khas Bali ini memang cocok untuk dinikmati bersama gurih dan lezatnya daging ayam. Apalagi kalau dipadu dengan nasi hangat.
Terbuat dari ayam yang digoreng dengan tepung crispy kemudian di geprek dengan sambal.
Ayam geprek, ayam goreng tepung yang digeprek lalu disajikan pakai sambal bawang.
Ayam harus dibaluri adonan tepung beberapa kali sebelum digoreng.
Kamu dapat menghidangkan Ayam Geprek Crispy Sambal Matah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Geprek Crispy Sambal Matah!
Bahan-bahan Ayam Geprek Crispy Sambal Matah
- Sediakan of Bahan Marinasi.
- Sediakan 250 gr of ayam fillet.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Gunakan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1 ruas jari of jahe parut.
- Gunakan of Bahan Kering.
- Sediakan 4 sdm of tepung beras.
- Siapkan 6 sdm of tepung terigu protein sedang.
- Dibutuhkan 5 sdm of tepung kentucky (sasa).
- Gunakan 1.5 sdm of kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1 sdt of merica bubuk.
- Gunakan of Bahan Basah.
- Diperlukan 1 butir of telur.
- Siapkan 1 sdm of baking powder.
- Dibutuhkan 1 sdt of merica bubuk.
- Diperlukan Sejumput of garam.
- Sediakan 1 sdm of minyak wijen.
- Siapkan 50 ml of air dingin.
- Diperlukan 1 sdm of campuran bahan kering.
KOMPAS.com - Ayam Geprek adalah ayam goreng tepung yang disajikan dengan sambal rawit pedas. Ayam geprek harus selalu ada sambal, entah sambal matah, sambal korek, atau sambal bawang biasa. Itulah yang membedakannya dengan ayam goreng biasa. Mungkin masih ada yang bingung perbedaan ayam geprek sama ayam goreng Kentucky ya.
Cara memasak Ayam Geprek Crispy Sambal Matah
- Belah ayam fillet dada menjadi 2 bagian atau bisa di belah lagi supaya lebih tipis, cuci bersih.
- Haluskan bawang putih, merica bubuk, garam. Baluri diseluruh permukaan ayam fillet. Diamkan selama 30 menit.
- Campur semua bahan kering, aduk rata.
- Campur semua bahan basah, aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah di marinasi kedalam bahan kering, baluri hingga merata.
- Celupkan ayam kedalam bahan basah.
- Masukkan kembali ayam kedalam bahan kering.
- Panaskan minyak, gunakan minyak agak banyak.
- Masukkan ayam kedalam minyak panas, goreng menggunakan api sedang cenderung kecil.
- Ketika bagian bawah ayam sudah kecokelatan balik ayamnya. Lakukan satu kali balik saja agar ayam tidak menyerap banyak minyak.
- Ketika kedua permukaan ayam sudah kecokelatan, tiriskan ayam.
- Letakkan ayam goreng di piring saji.
- Geprek ayam menggunakan ulekan agar sambal meresap kedalam ayam, siram sambal matah diatasnya.
Gurih dan renyahnya Ayam Crispy Sambal Bawang sudah teruji dan dijamin bikin Bunda dan keluarga ketagihan! Nah, rasanya makin mantap karena disajikan bersama sambal bawang. Sebelum membuat sambal geprek, baiknya membuat ayam goreng crispy terlebih dahulu. Ternyata sambal matah bisa juga lho dikreasikan dengan ayam goreng menjadi ayam geprek sambal matah. Sambal matah khas Bali dikenal sebagai pelengkap hidangan yang menggugah selera.