Sambel asam ikan matah. Masak Sarden Goreng Saos Sambal dan Tumis sayur Kacang Ala Mak Buyung 😅😂. Tambahan sambal yang sukses menambah nafsu makan, apalagi kalau bukan sambel matah yang pedas sekaligus segar. Lihat juga resep Kangkung Sambal Asam enak lainnya.
Resep sambel - Indonesia sejak dulu terkenal dengan berbagai kulinernya.
Bahkan beberapa diantaranya menjadi primadona para wisatawan dari manca negara, seperti rendang, gado-gado, sate hingga baksonya.
Salah satu yang khas juga dari kuliner Indonesia adalah rasa pedasnya.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Sambel asam ikan matah hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sambel asam ikan matah yuk!
Bahan-bahan Sambel asam ikan matah
- Gunakan Segenggam of teri digongseng/udang goreng/ikan goreng.
- Diperlukan of Cabe rawit sesuaikan kepedasan yg dimau.
- Sediakan 3-5 siung of Bawang merah.
- Sediakan 3 siung of Bawang putih.
- Dibutuhkan 3 btg of Sereh.
- Gunakan 3-5 bh of Belimbing wuluh.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Dibutuhkan of kaldu secukupnya (aku pake royco rasa ayam).
- Siapkan of Perasan jeruk nipis/lemon.
Sambal matah khas bali ini adalah jenis sambel mentah dadakan yang enak terbuat dari bahan dan bumbu bali rasanya pedas namanya juga sambal dari bahan cabai rawit merah pelengkap sambal ayam geprek maupun sambal jengkol matah, Jika ingin membuat sambal yang mudah dan praktis. Rasa dari sambel ini sangat khas, pedas namun terasa segar. Tidak hanya itu saja, aroma dari sambal ini juga unik minyak goreng sisa menggoreng ikan/lauk. Lihat juga resep Sambal Matah enak lainnya.
Cara memasak Sambel asam ikan matah
- Siapkan semua bahan dalam wadah(masing2) dalam keadaan bersih dan siap dipakai.
- Siapkan cobek berserta ulekan. Step 1 ulek cabe rawitnya, kemudian disusul bawang2an, dilanjutkan dengan sereh, terakhir belimbing wuluh. Setelah dirasa ulekan nya sudah pas(tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar), masukkan gula, garam dan kaldu. Aduk rata. Koreksi rasa..
- Masukkan ikan goreng/udang goreng/teri gongseng, dan perasan jeruk nipis/lemonnya, ulek semua sampe nyatu dan rata. Koreksi rasa lagi. Jika sudah pas pedas, asam dan manisnya. Sajikan dengan nasi putih panas. Dijamin nagih. Jangan dimakan siang2 yaa. Takutnya gak cukup nasi 1 bakul..😁 selamat mencobaa....
Di Bali sendiri, sambel matah disebut dengan "be pasih mesambel matah" , yang mempunyai arti ikan laut yang didampingi dengan sambel mentah. Oleh karena itu sambel matah ini sangat identik dengan seafood dan sederhana dalam pengolahannya. Jenis seafood yang sering dimanfaatkan adalah ikan. Siapa yang doyan banget makan pedas? Sambal khas Bali ini sampai sekarang masih hits di banyak varian kuliner.